رئیس اتحادیه صنف نانوایان مشهد با اشاره به فروش کیلویی نان گفت: اگر نان به صورت کیلویی به فروش برسد و به نانوا بگویید که نان را برشته کند او به هیچ عنوان این کار را نکرده و نان را به صورت تازه وزن می‌کند و در پی آن کیفیت نان پایین خواهد آمد. نباید بستری فراهم کنیم تا تخلف‌ها به صورت دیگری شکل گیرد.
در چند روز گذشته موضوع فروش نان در کشور به صورت کیلویی با عنوان «طرح مهیا» مطرح شده و رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان نیز به تازگی در یک برنامه تلوزیونی اعلام کرد که با توجه به تخلفات کم فروشی برخی از نانوایی‌ها پیشنهاد شده است تا نان به صورت کیلویی در کشور فروخته شود.
مصطفی کشتگر در خصوص این طرح و نحوه جلوگیری از کم‌فروشی‌ها و تخلفات توسط نانوایان اظهار کرد: بنده نیز بحث فروش کیلویی نان را در فضای مجازی خواندم. تاکنون نامه یا ابلاغیه‌ای برای ما نیامده تا قیمت و شرایط فروش نان را در این طرح مشخص کند. بحث ما این است که اگر نان به صورت کیلویی به فروش برسد آیا شرایط بهتر خواهد شد؟ ما می‌گویم نه.
وی با بیان اینکه اگر نان به صورت کیلویی به فروش برسد، شرایط موجود را بهتر نخواهد کرد، افزود: به عنوان مثال نان سنگک به صورت برشته قابل مصرف است، اما اگر فروش کیلویی باشد و به نانوا بگویید که نان را برشته کند او به هیچ عنوان این کار را نکرده و نان را به صورت تازه وزن می‌کند و در پی آن کیفیت نان پایین خواهد آمد. نباید بستری فراهم کنیم تا تخلف‌ها به صورت دیگری شکل گیرد.
رئیس اتحادیه صنف نانوایان مشهد تصریح کرد: بهبود وضعیت تولید نان تنها در فضای رقابتی امکان‌پذیر است. زمانی که فضا رقابتی را برای تولید نان ایجاد کنیم، کیفیت و کمیت آن بالاتر خواهد رفت و ایجاد رقابت در زمینه نان تنها با خروج فرد متخلف از چرخه تولید رقم خواهد خورد.
کشتگر ابراز عقیده کرد: به نظر بنده بهترین اقدام برای افزایش کیفیت نان درجه‌بندی کردن نانوایی‌ها و ایجاد آیین‌نامه‌ای است که شرایط درجه یک شدن را تعیین کرده و قیمت نان در هر درجه نانوایی را مشخص کند. در این صورت بین نانواهایی‌ها رقابت ایجاد می‌شود. اگر تمام نان‌ها را به یک شکل نرخ‌گذاری کنیم کیفیت در این میان کاهش خواهد یافت.
وی در خصوص میزان سهمیه هر فرد در صورت کیلویی شدن فروش نان بیان کرد: در خصوص این موضوع اطلاعی ندارم و تاکنون به ما ابلاغی نشده است. اگر شرایط فروش نان کیلویی به ما ابلاغ شود آن را اعلام خواهیم کرد.
رئیس اتحادیه صنف نانوایان مشهد در رابطه با وضعیت نانوایی‌های آزادپز و پروانه‌های جدید آن‌ها در شرایطی که قیمت نان افزایش پیدا کرده است، گفت: برای واحدهای آزادپز دارای پروانه کسب نرخ‌گذاری انجام شده است.
کشتگر در پاسخ به این سوال که در بعضی از مناطق شهر هنوز حجم خرید نان بالا است، عنوان کرد: زمانی که صف‌های نانوایی شلوغ شده بود افرادی تا حتی ۵۰ و ۶۰ قرص نان نیز می‌خریدند. در حال حاضر خرید ۱۰تا ۱۲ قرص نان طبیعی بوده، اما بسیاری از افراد در حال حاضر بیش از نیاز خود نان میخرند.
ایسنا
از طرفی نان ها را هم با رطوبت بیشتری میتوان فروخت و این یک معضل جدید خواهد بود.
ولی
مثلا به یک نانوایی 100 کیلو آرد میدهید .وزن هر نان هم مثلا 200 گرم ...درنتیحه آن نانوا باید منطقا 500 عدد نان بفروشد و لذا تخلفات تا حد زیادی مشخص خواهد شد و نیازی به توزین هم نیست چون نانوا دیگه میدونه باید حدود 200 عدد نان تحویل دهد و یارانه بیشتری بهش تعلق نخواهد گرفت.
الان دیدم نانوایی را واگذار کرده رفته
هرکس نون خمیر بده احتمال زیاد مشتری‌های خودش را ازدست می دهد